Le défi des Goûteurs : la participation de Claire

Au début du mois, les Goûteurs de livres, le club de lecture de la bibliothèque, vous proposaient un défi mariant lecture et cuisine (clic pour plus d'infos) pour braver la grisaille et les restrictions, et pour partager à distance en attendant de pouvoir nous retrouver. Voici une première participation sur le thème de la Chine :

Puisqu'il faut bien que quelqu'un ouvre le bal, je me lance ! Au menu, une lecture et deux recettes faciles à faire pour les novices en cuisine.

Nourrissons d'abord notre esprit : Baguettes chinoises, de Xinran

Remarque : il s'agit d'un livre perso, je ne pense pas qu'il soit à la bibliothèque, mais si je vous ai donné envie de le lire, vous savez ce qu'il vous reste à faire !

"Je vais leur montrer, moi, à tous ces villageois, qui est une baguette et qui est une poutre !" C'est ce cri qui a donné envie à Xinran d'écrire cette histoire. Celle, lumineuse, chaleureuse, émouvante, de trois sœurs qui décident de fuir leur campagne et le mépris des autres, pour chercher fortune dans la grande ville. Trois, Cinq et Six n'ont guère fait d'études, mais il y a une chose qu'on leur a apprise : leur mère est une ratée car elle n'a pas enfanté de fils, et elles-mêmes ne méritent qu'un numéro pour prénom.

Mais quand les trois sœurs quittent leur foyer pour chercher du travail à Nankin, leurs yeux s'ouvrent sur un monde totalement nouveau ; les buildings et les livres, le trafic automobile, la liberté de mœurs et la sophistication des habitants...

Ce livre a été un véritable coup de cœur, il est tour à tour attendrissant, drôle et émouvant. Inspiré d'histoires vraies, il nous offre un autre visage de la Chine, plurielle, et dépeint le choc culturel entre ville et campagne, qui semblent deux planètes différentes.

Le titre illustre la façon dont sont considérées les femmes dans les campagnes chinoises. Si les garçons sont les poutres qui soutiennent la maison, les filles sont des baguettes jetables et facilement remplaçables. Inutile de vous dire que l'autrice n'est pas vraiment de cet avis.

Ce roman assez court, au style très agréable à lire, propose une belle galerie de personnages qui, sans jamais qu'on les confonde, dépeignent toute la diversité de ce pays, tout en véhiculant un très beau message de bienveillance et de compréhension. C'est passionnant et, il faut bien l'avouer, j'ai fini la larme à l'œil.

A propos de l'autrice : Xinran, née en 1958 à Pékin, est une journaliste et écrivaine chinoise. Xinran est un pseudonyme signifiant en chinois « volontiers », « de bon cœur ». Elle vit actuellement à Londres.

Si vous n'avez pas le temps ou la possibilité de lire chinois, je vous ai dégotté un documentaire Arte sur Confucius, qui fait d'ailleurs écho à certains aspects de ce bouquin, actuellement disponible sur YouTube :

🍲🍲🍲

Et pour les gourmands qui veulent passer derrière les fourneaux, je vous propose deux recettes tirées du livre suivant :

Elles sont simples et rapides à réaliser, et très savoureuses.

Chow mein : nouilles sautées au poulet, oignons nouveaux, shiitake, céleri, poivron et soja :

Ingrédient (pour 4 personnes)

• 200 de nouilles chinoises aux œufs*
• 400 g de blancs de poulet
• 3 oignons verts
• 1 poivron rouge
• 100 g de pousses de soja fraiches
• 100 g de shiitake
• 2 branches de céleri
• 3 beaux oignons nouveaux
• Bouillon de volaille (1 cube ou une cuillère à café bombée de poudre à défaut de bouillon maison)
• 1,5 cuil à soupe de sauce soja
• 1,5 cuil à soupe de sauce d'huitre
• 1 grosse cuil à café de Maïzena

Préparation

Retirer la peau du poulet, le couper en bouchées. Eplucher et émincer tous les légumes.
Faire bouillir de l'eau et y faire ramollir les nouilles pendant environ 5 minutes. Les faire sauter au wok (à défaut, une sauteuse) 5 min dans un peu d'huile, puis les réserver au chaud.
Refaire chauffer de l'huile dans le wok, saisir le poulet de tous les côtés, puis ajouter les légumes (SAUF le soja) et faire sauter 3 min.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huitre et la Maïzena. A part, délayer le bouillon dans 500 ml d'eau, ajouter au wok avec les pousses de soja, puis ajouter le mélange sauce soja-Maïzena et laisser épaissir la sauce. Vérifier que le poulet est bien cuit et servir avec les nouilles.

Poulet sauté aux oignons nouveaux, gingembre, sésame et miel :

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de blancs de poulet
• 1 petit morceau de gingembre
• 3 beaux oignons nouveaux
• 1 cuil à café d'huile de sésame
• 1/2 cuil à café de cinq-épices
• 4 cuil à soupe de sauce soja
• 1,5 cuil à soupe de sauce d'huitre
• 3 cuil à soupe de miel
• 1 cuil à café de Maïzena
• Graines de sésame
• + riz blanc

Préparation

Enlever la peau du poulet, couper le poulet en bouchées. Emincer les oignons, éplucher et râper le gingembre. Cuire du riz pour accompagner.

Dans un wok, ou à défaut, une sauteuse, verser de l'huile de tournesol et l'huile de sésame, saisir le poulet pour le faire dorer. Ajouter l'oignon et le gingembre, mouiller avec un tout petit peu d'eau et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Dans un bol, mélanger le cinq-épices, la sauce soja, la sauce d'huitre, le miel et la Maïzena jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Quand le poulet est cuit, ajouter au wok, laisser épaissir en remuant à feu vif.
Servir avec le riz blanc et parsemer de graines de sésame.

📗📘📙

A vous de jouer. Si ce petit défi nous inspire, n'hésitez pas à nous soumettre vos photos, textes, lectures... (biblio.stfelix@gmail.com) et nous les compilerons ici.